爱岗敬业甘奉献 扎根一线做楷模 ——记起士林大饭店西点车间厂长 薛克实
来源： 天津食品集团
爱岗敬业甘奉献 扎根一线做楷模
——记起士林大饭店西点车间厂长 薛克实
薛克实, 1959年出生，中共党员，1976年参加工作，现任起士林大饭店西点车间厂长。作为企业一名技术干部，薛克实具有强烈的事业心和责任感，对自己的工作始终充满激情，在起士林工作的40个年头里，他凭借着这种激情在企业生产一线不断的攻坚克难，无私奉献，用自己的辛勤汗水浇灌着企业更好的明天。
薛克实常说，自己好像每天只有在车间忙忙碌碌中、在机器嗡嗡作响中、在来来回回的上货走货中才觉得充实。
勤勉敬业，以身作则做表率
自参加工作以来，薛克实始终在车间从事西点工作，从一名普通职工，成长为今天能独当一面的中层骨干，这成长的历程，可以说是一滴滴汗水堆出来的。他从不把自己当厂长，认为“干部”、“厂长”的头衔都是组织给予的，自己就是一名普通工人，就是车间的一名管家。职工每天8：00准时上班，有些准备工作他已经做好了；职工下班的时候，他还没走，不是研究产品生产，就是自己又动手修上出了故障的机器。在起士林西点车间，不论遇到什么事，只要有人喊一声“老薛”，那么薛克实同志一定会想尽一切办法，解决难题。
随着国家对食品安全工作的重视，传统的作坊式生产方式已不符合时代发展要求，食品制造业的QS认证工作势在必行。虽然在过去的生产管理中，他也对产品有很高的要求，但是缺少理论基础。为此他每天在生产之余就抱着书本研究，中午休息在看，晚上回家还在看。因为自己上了岁数，记忆力不如年轻人，常常看过的东西就忘了。聪明的老薛想了个办法，把要记的内容用MP3录下来，这样随时随地都能学习了。对于不了解的地方，他不但向同行业的专家请教，也向自己下属的检验员学习，就是凭着这股子韧劲，车间顺利通过了QS认证。
攻坚克难，狠抓关键创实效
近年来，西饼店开遍大街小巷，市场竞争日益激烈，起士林西点销量一度下滑。产品卖不出去，职工的收入减少，有的职工说“老薛，想想办法吧”。虽然心急如焚，可是他也清楚的知道，自己绝不能着急、抱怨，要相信自己一定能有解决的办法。每天，他和营销部门一起去给店面、经销商送货，向店长们询问产品的销量及需要改进的地方。同时，他还调研了其他京、津两地的西饼店，学习经验，弥补自己短板。一是结合现代人的少而精的饮食习惯，将传统优势产品如赤顿、马蹄酥等进行规格调整和工艺改良，在保留原规格的基础上，缩小了块型。同时，还拿出马蹄酥、桃仁蛋戟这两种产品，订制了小包装，更加卫生安全，也方便了顾客携带。二是进一步改进生产工艺，从配料入手，结合现代科技提升解决了产品定型、延长保质期、降低生产成本等问题，提升了产品质量。三是向专业西点技师学习，帮助车间研发出选材精、附加值高的产品。
目前，五谷布丁系列、哈雷蛋糕系列都取材天然，既有起士林传统西点特色，又有现代流行西点风味，产品一上市，立即受到新老消费者的喜爱。没想到，通过他的三项举措，西点产品销量大幅上升，在节假日期间，一天要送货两三次，西点的销量也实现了逐年增长的态势，是企业重要的经营支柱。2014年起士林西点实现经营收入1076万元，2015年实现1171万元，2016年预计实现1375万元。
无私奉献，关爱职工显真情
几十年来，薛克实始终把脏活累活、苦活重活拦在自己身上。节日加班他是第一个，下班是最后一个，每年春节的除夕之夜，他都在车间里和职工们一起生产，有时7、8点钟其他职工都走了，他还和其他党员们一起加班。到下班时都1、2点钟了，他又当起了司机，把身体不好的同志安全送回家。
2016年入夏后，雨水频繁，为了确保车间的机器和产品不被雨淋，在职工们都下班后，薛克实自己就带着遮阳帽，顶着35度的高温，不顾常年的腰疾，一干就是几个小时，把房顶的漏雨处一点点用油毡铺好……这样的例子不胜枚举。对待职工，在工作上他严格管理，有的职工没有按照要求生产操作，他一定会大声责骂；可当职工有困难时，他又积极帮忙。有位单身女职工的父亲生病了，下不了楼，他去探望时亲自把老人背了下5楼，并开车送到医院，随后又背到楼上，老人满含泪水，感动的说：孩子有你这样的领导，我们当家长的放心啊……”
在四十年的工作中，薛克实同志凭借自身的坚韧、责任在一线生产中做出了许多成绩，他高度的事业心、使命感和主人翁精神，影响、带动职工群众奋力前进，正是他们的努力，我们才可以看到起士林未来的发展会更好！
